Crema de Lentejas y Zanahorias
Ingredientes
- 400 Gr Lentejas cocidas y escurridas
- 275 Gr Zanahorias peladas
- 150 Gr Cebolla
- 900 Ml Caldo de verduras
- Aceite de Oliva
Instrucciones
- Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a cuadraditos.
- Ponemos a calentar la olla y cuando esté caliente añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y seguidamente la zanahoria. La dejamos sofreír unos 5 minutos antes de añadir también la cebolla. Dejamos sofreír sin que la cebolla se llegue a dorar.
- Añadimos el caldo de verduras y dejamos hervir la verdura unos 25 minutos o hasta que ésta esté tierna. Con la verdura debidamente cocinada, apagamos el fuego y añadimos las lentejas y procedemos a triturar todos los ingredientes. Podéis hacerlo en la misma olla si es lo suficientemente alta como para que no os salpique. Si lo creéis conveniente, siempre podéis colocar el contenido de la olla en un vaso de batir o en la batidora americana.
- Si queréis la crema menos espesa, simplemente rectificáis añadiendo caldo hasta que esté a vuestro gusto. Como siempre os digo, tened cuidado con la sal en caso de utilizar un caldo de brick.
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